单项选择题莳萝烩海鲜的色泽为()
A.橘红色
B.乳黄色,有光泽。
C.橘黄色
D.乳白色,有光泽。
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1.单项选择题糯米()、乳白色、不透明。
A.黏性大,硬度低
B.黏性大,硬度高
C.黏性小,硬度低
D.黏性小,硬度高
3.判断题食物中的脂肪在口腔和胃内基本上不被消化。
4.判断题鱼类中的组胺可引起食物中毒。
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10.判断题菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。