最新试题
肉类布朗少司是将辅料熟制,视情况将辅料取出沥干。
羊肉类原料的切割工艺与牛肉基本相同。
以下不是制作釀鸡蛋花的成品标准的是()。
用()插入蛤蜊缝隙,将壳撬开。
馅料一般由肉糜、()、香料、调味料等搅拌混合而成。
曼诺底少司的制作加入(),加热至沸腾。
冷切肉拼盘选取的水果一般为西瓜。
蛋壳并非紧密不透气的外壳,其主要成分是碳酸钠。
背开出骨时运刀应做到()。
以下关于胶冻类菜肴制作的过程说法正确的是()。