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冷切肉拼盘选取的水果一般为西瓜。
肉类布朗少司是将辅料熟制,视情况将辅料取出沥干。
羊肉类原料的切割工艺与牛肉基本相同。
蔬菜汤中的蔬菜品种和数量固定。
用刀沿着()的中线从鱼头至鱼尾向下用力划开鱼肉,切至鱼骨时停止动作。
鸡分割可分为三大类,鸡腿、()和鸡脯。
制作冷红菜头汤需要用到的材料是()。
以下不是制作釀鸡蛋花的成品标准的是()。
制作番茄焗鱼片成品后的颜色是()。
鱿鱼的体囊可以整体留下,填入馅或切成()待用。