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下列不是鲜活的基围虾一般采取的方法取肉的是()。
咯嗲类开胃菜是由底菜、()和主体菜、菜构成。
以下不适合制作扇贝的方法的是()。
羊马鞍是没有肋骨的。
馅料一般由肉糜、()、香料、调味料等搅拌混合而成。
下列关于制作意大利披萨说法错误的是()。
下列关于奶油少司的说法,正确的是()。
肉类布朗少司是将辅料熟制,视情况将辅料取出沥干。
冷切肉拼盘选取的水果一般为西瓜。
羊肉类原料的切割工艺与牛肉基本相同。