蔬菜汤中的蔬菜品种和数量固定。

西式烹调国家职业技能标准于（）公布实施。

虾肉肉质鲜嫩，以下不是制作虾肉的是（）。

以下整鸡脱骨的步骤正确的是（）。

制作冷红菜头汤需要用到的材料是（）。

肉类布朗少司是将辅料熟制，视情况将辅料取出沥干。

鱼子酱的组成与制作鱼卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深绿色的（）产于俄罗斯的小鲟鱼。

将海鲈鱼的鱼尾朝（），鱼背朝向自己放置。

下列关于制作意大利披萨说法错误的是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。