单项选择题用于制作炸气鼓土豆的土豆片，其厚度应为（）
A.1毫米
B.2毫米
C.3毫米
D.5毫米
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题蔬菜汤是用不同的汤码加上（）调制的汤类。
A.汤码的原汁
B.不同的少司
C.不同的清汤
D.不同的基础汤
2.单项选择题牡蛎的英文名称为（）
A.oyster
B.prawn
C.trout
D.oliver
3.单项选择题商品的买与卖之间是按照（）原则进行的。
A.价格交换
B.等价交换
C.利益交换
D.等同交换
4.单项选择题制作番茄焗鱼片要在鱼片上（）等，再放入焗炉内焗熟。
A.浇上番茄汁
B.撒上奶酪粉
C.淋上橄榄油
D.淋上黄油
5.单项选择题焖制菜肴基础汤的用量要适当，根据不同的原料使汤汁没过原料的（）
A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.1/2或1/3
6.单项选择题在对燃气设备进行检漏时，应使用（）
A.火柴
B.打火机
C.除油剂
D.肥皂水
7.单项选择题银鱼又称（）
A.三文鱼
B.吞拿鱼
C.白饭鱼
D.银鱼柳
8.单项选择题燃烧是可燃物质与氧或氧化剂（）所产生的发光放热的化学反应。
A.化合
B.分解
C.复合
D.加成
9.单项选择题制作炸气鼓土豆时，应先用（）右的油温将土豆片炸至表面略微膨胀。
A.80℃
B.130℃
C.160℃
D.180℃
10.单项选择题根据工程上的规定，交流安全电压为（）
A.36V和12V
B.24V和12V
C.48V和12V
D.24V和36V
最新试题
鱼子酱的组成与制作鱼卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深绿色的（）产于俄罗斯的小鲟鱼。
题型：单项选择题
蒸制液体可以是水或蔬菜基础汤，常常加（）和香料等。
题型：单项选择题
下列不是鲜活的基围虾一般采取的方法取肉的是（）。
题型：单项选择题
肉类布朗少司是将辅料熟制，视情况将辅料取出沥干。
题型：判断题
俄罗斯菜肴的特点是（）。
题型：单项选择题
蔬菜汤中的蔬菜品种和数量固定。
题型：判断题
制作冷红菜头汤需要用到的材料是（）。
题型：单项选择题
鱿鱼的体囊可以整体留下，填入馅或切成（）待用。
题型：单项选择题
咯嗲类开胃菜是由底菜、（）和主体菜、菜构成。
题型：单项选择题
将摆齐的牛肉片封上保鲜纸，放入冰箱冷藏至上菜，然后用盐和（）撒在肉片上调味。
题型：单项选择题