单项选择题牡蛎的英文名称为（）
A.oyster
B.prawn
C.trout
D.oliver
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1.单项选择题商品的买与卖之间是按照（）原则进行的。
A.价格交换
B.等价交换
C.利益交换
D.等同交换
2.单项选择题制作番茄焗鱼片要在鱼片上（）等，再放入焗炉内焗熟。
A.浇上番茄汁
B.撒上奶酪粉
C.淋上橄榄油
D.淋上黄油
3.单项选择题焖制菜肴基础汤的用量要适当，根据不同的原料使汤汁没过原料的（）
A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.1/2或1/3
4.单项选择题在对燃气设备进行检漏时，应使用（）
A.火柴
B.打火机
C.除油剂
D.肥皂水
5.单项选择题银鱼又称（）
A.三文鱼
B.吞拿鱼
C.白饭鱼
D.银鱼柳
6.单项选择题燃烧是可燃物质与氧或氧化剂（）所产生的发光放热的化学反应。
A.化合
B.分解
C.复合
D.加成
7.单项选择题制作炸气鼓土豆时，应先用（）右的油温将土豆片炸至表面略微膨胀。
A.80℃
B.130℃
C.160℃
D.180℃
8.单项选择题根据工程上的规定，交流安全电压为（）
A.36V和12V
B.24V和12V
C.48V和12V
D.24V和36V
9.单项选择题（）作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。
A.单相触电
B.两相触电
C.接触电压触电
D.跨步触电
10.单项选择题社会公德、家庭婚姻道德和（）这三种道德构成社会的全部道德内容。
A.行为道德
B.国家公德
C.科学道德
D.职业道德