单项选择题()作用于人体的是线电压,这种触电方式的危险性最大。
A.单相触电
B.两相触电
C.接触电压触电
D.跨步触电
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1.单项选择题社会公德、家庭婚姻道德和()这三种道德构成社会的全部道德内容。
A.行为道德
B.国家公德
C.科学道德
D.职业道德
2.单项选择题制作莫斯科红菜汤的原料有()
A.泥肠
B.培根末
C.白兰地
D.面包片
3.单项选择题糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是()的主要来源。
A.食物纤维
B.淀粉
C.蔗糖
D.糖原
4.单项选择题制作气鼓土豆时应先将其放入较低油锅中炸制,然后再用()油温炸至膨胀,上色。
A.110~120℃
B.130~140℃
C.150~160℃
D.180~190℃
5.单项选择题他拉根少司是以()衍变出的少司。
A.布朗少司
B.荷兰少司
C.番茄少司
D.奶油少司
6.单项选择题由一根肋骨和脊肉构成的是()
A.羊马鞍
B.腰脊羊排
C.格利羊排
D.肋骨羊排
7.单项选择题在燃烧过程中,当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时,火焰就会缩入燃烧器内部,形成不完全燃烧,这种现象称为“()”。
A.脱火
B.回火
C.离火
D.缩火
8.单项选择题制作炸气鼓土豆时,应先将土豆片用()进行初步热加工。
A.冷水
B.热水
C.沸水
D.热油
9.单项选择题花很少钱吃鱼翅席是不可能的,因为它不符合()原则。
A.等价交换
B.利益交换
C.公平合理
D.市场规律
10.单项选择题制作杂肉串的原料有()
A.百里香
B.迷迭香
C.芥末酱
D.泥肠