单项选择题安装合格的通风设备不会出现（）的现象。
A.有可靠的接地
B.噪声小
C.运转平稳
D.转动的设备用手可触到
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1.单项选择题“stewed duck with orange sauce”的意思是（）
A.桔汁烩兔肉
B.煎鸭胸配橙汁
C.橙汁烩鸭
D.干果烩兔
2.单项选择题道德是人类社会生活中依据（）、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。
A.社会法则
B.社会舆论
C.国家法律
D.集体守则
3.单项选择题在烤箱内烩制菜肴温度不要超过（）
A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.160℃
4.单项选择题下列行为中不能保证电气设备安全的是（）
A.定期检查电气设备的绝缘
B.设备周围不放置易燃品，保证良好的通风
C.带小故障运行
D.不过载运行，并有有效的过载保护措施
5.单项选择题下列选项中蛋白质最好的食物来源是（）
A.栗子
B.瘦肉
C.红小豆
D.木耳
6.单项选择题（）是反映食品被粪便污染的指标。
A.细菌总数
B.细菌菌相
C.大肠菌群
D.内分泌腺
7.单项选择题从根本上说加强社会主义职业道德是发展（）的内在的客观要求。
A.市场经济
B.社会主义
C.共产主义
D.多元化经济
8.单项选择题咸肥膘一般是用（）加工制成的。
A.小牛肥膘
B.牛肥膘
C.猪肥膘
D.羊肥膘
9.单项选择题串烧类菜肴的操作要点之一是不要把肉串串的（）
A.太长
B.太紧
C.太松
D.太厚
10.单项选择题下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是（）
A.为保证用餐者食欲，应使用餐者的在饭前有强烈饥饿感
B.为使用餐者减肥，应使用餐者在用餐时无食欲
C.应使用餐者不仅在饭前有饥饿感，而且在用餐时有食欲
D.应使用餐者在饭前无强烈饥饿感，而在用餐时又有正常食欲
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