单项选择题牛扒的英文名称为()
A.steek
B.steak
C.pork
D.beef
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.利润
2.单项选择题加工比目鱼鱼柳时,应剪去鱼鳍后再去()
A.鱼皮
B.鱼头
C.鱼鳞
D.内脏
3.单项选择题制作火腿猪肉冻的原料有()
A.黄瓜
B.黄油
C.莳萝
D.罗勒
4.单项选择题制作温煮菜肴水的用量要()
A.没过原料的1/2
B.充分没过原料
C.刚刚没过原料
D.没过原料的2/3
5.单项选择题制作莳萝腌三文鱼腌渍24小时后,浇上沙拉油()
A.即可食用
B.再腌6小时
C.再腌12小时
D.再腌24小时
6.单项选择题贻贝初加工时应将其放入()中,并用硬刷将其表面擦洗干净。
A.沸水
B.热水
C.冷水
D.盐水
7.单项选择题下列哪种少司是以奶油少司为基础衍变的()
A.他拉根少司
B.鲜橙少司
C.魔鬼少司
D.鞑靼少司
8.单项选择题制作鳜鱼的原料有()
A.千岛少司
B.番茄少司
C.马乃司少司
D.罗伯特少司
9.单项选择题在当代,()是厨房中应用最为广泛的烹调器具材料。
A.陶瓷
B.铝材
C.钢材
D.铜材
10.单项选择题我们常常把电力系统的某一点接地,是为了()
A.防止电力系统的损坏
B.防止触电事故的发生
C.增加电力系统的稳定性
D.增加电力系统的安全性
最新试题
制作冷红菜头汤需要用到的材料是()。
题型:单项选择题
蛋壳并非紧密不透气的外壳,其主要成分是碳酸钠。
题型:判断题
肉类布朗少司是将辅料熟制,视情况将辅料取出沥干。
题型:判断题
制作完的肉卷可保持()天。
题型:单项选择题
法式尼斯沙拉是一道具有法国特色的复合沙拉。
题型:判断题
用刀沿着()的中线从鱼头至鱼尾向下用力划开鱼肉,切至鱼骨时停止动作。
题型:单项选择题
关于烟熏肉类说法错误的是()。
题型:单项选择题
下列不是鲜活的基围虾一般采取的方法取肉的是()。
题型:单项选择题
将摆齐的牛肉片封上保鲜纸,放入冰箱冷藏至上菜,然后用盐和()撒在肉片上调味。
题型:单项选择题
鸡分割可分为三大类,鸡腿、()和鸡脯。
题型:单项选择题