单项选择题下列哪种少司是以奶油少司为基础衍变的（）
A.他拉根少司
B.鲜橙少司
C.魔鬼少司
D.鞑靼少司
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题制作鳜鱼的原料有（）
A.千岛少司
B.番茄少司
C.马乃司少司
D.罗伯特少司
2.单项选择题在当代，（）是厨房中应用最为广泛的烹调器具材料。
A.陶瓷
B.铝材
C.钢材
D.铜材
3.单项选择题我们常常把电力系统的某一点接地，是为了（）
A.防止电力系统的损坏
B.防止触电事故的发生
C.增加电力系统的稳定性
D.增加电力系统的安全性
4.单项选择题下列燃料中，（）的毒性较大。
A.煤油
B.干馏煤气
C.天然气
D.液化石油气
5.单项选择题亚硝酸盐的致死量是（）克。
A.1
B.2
C.3
D.4
6.单项选择题焖制菜肴要先对原料进行初步热加工，使原料表层（），以便保持水分。
A.增加香味
B.基本成熟
C.结成硬壳
D.光滑明亮
8.单项选择题胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、浇上胶冻汁、最后（）
A.撒上番芫荽即好
B.扣在盘内即好
C.浇上胶冻汁即好
D.放入冰箱冷却
9.单项选择题在烹调中使用广泛的肉制品培根，其英文名称为（）
A.bacon
B.ham
C.bagen
D.sausage
10.单项选择题制作焖比目鱼白酒汁的原料有（）
A.鲜奶油
B.罗勒叶
C.葡萄干
D.鼠尾草
最新试题