判断题莜麦分为夏莜麦的秋莜麦两种。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
5.判断题用糯米粉与面粉掺合制成的成品不易变形。
8.判断题制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。
9.判断题制作鸡蛋韭菜馅的韭菜以春韭味最鲜嫩。
10.判断题饭皮面坯是以籼米粉为主要原料制成的饭皮面坯。
最新试题
在面点工艺的蒸制工艺中,同一品种如果蒸制时间过短,则产品()。
题型:多项选择题
立塑装饰物的要求有()。
题型:多项选择题
面点工艺的煮制工艺中,由于水的不断滚动和制品的相互碰撞,因而不太适合()的面点制品的成熟。
题型:多项选择题
葡萄糖浆是以淀粉为原料,在酶或酸作用下水解制成。主要成分有()。
题型:多项选择题
餐饮展台展示品设计依据有()。
题型:多项选择题
面点制作的烤制工艺中,如果底火太大,面火过小,会造成()。
题型:多项选择题
水煮让原料()的质感。
题型:多项选择题
冬至,又称()等,既是二十四节气中一个重要的节气,也是中国民间的传统节日。
题型:多项选择题
展台上绿色代表()。
题型:多项选择题
热菜制作工艺中,煎的时候要注意勤加油,保证锅内()。
题型:多项选择题