A.社会法则
B.社会舆论
C.国家法律
D.集体守则
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.生物学污染
B.化学性污染
C.物理性污染
D.以上都是
A.沸水氽
B.冷水泡
C.温水泡
D.热水泡
A.羊油
B.黄油
C.素油
D.花生油
A.热爱党
B.爱学习
C.爱生活
D.爱人民
A.大包酥
B.抹酥
C.黄油酥
D.小包酥
A.春莜麦
B.秋莜麦
C.冬莜麦
D.晚莜麦
A.猪脑
B.猪肉
C.牛肉
D.五花肉
A.包子类
B.饺子类
C.馅饼类
D.糕点类
A.分档
B.定位
C.编号
D.标识
A.甜荞
B.苦荞
C.翅荞
D.米荞
最新试题
在水中长时间加热时,脂肪可分解为脂肪酸和甘油,这时如加入少量的酒,可使()脱水缩合成酯。酯具有芳香气味,可增加成品的香醇味。
热菜烹调工艺中,拍粉拖蛋糊能使菜品具有()的特色。
水煮让原料()的质感。
果胶软化的程度可因()而异,高温短时间加热时,可使果胶微微软化。此时,细胞组织破坏不严重,原料中的汁液也不会大量流失,营养素的损失也较少;但长时间加热,就会使更多的果胶溶于水中,细胞组织破坏也较严重,食品原料会因水分流失过多而变老,而且营养素损失也多。
面点工艺中要想做出鲜嫩的肉馅,熟制工艺中就要利用火候将生坯本身的温度控制在蛋白质()的范围内,这时肉中的水分损失很少,吃起来很“嫩”;如果加热时间较长,肉质就会变老。
长方形餐饮展台的布局一般有两种,包括()。
热菜烹调工艺中,油加热处理的方法走油时的油温较高,原料内部或表面的水分蒸发,是为了达到()效果。
展示品设计注意事项有()。
热菜烹调工艺中,着衣工艺中上浆的原料可以(),浆料在原料表面形成透明的白色糊化层,增加菜品的光亮度。
餐饮展台对企业具有以下作用()。