展台上绿色代表（）。

面点制作的烤制工艺中，如果底火太大，面火过小，会造成（）。

面点制作在烤制一些需要（）的产品时，可以选用温度较高的和面火较强的烘烤方式。

面点工艺中使用的许多原料本身具有天然色泽，如（）。

面点工艺的煮制工艺中，由于水的不断滚动和制品的相互碰撞，因而不太适合（）的面点制品的成熟。

热菜烹调工艺中，油加热处理的方法走油时的油温较高，原料内部或表面的水分蒸发，是为了达到（）效果。

热菜制作工艺中，煎的时候要注意勤加油，保证锅内（）。

在面点工艺的蒸制工艺中，同一品种如果蒸制时间过短，则产品（）。

冬至，又称（）等，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。

油脂主要有以下性质（）。