单项选择题企业进行严格的成本核算能促进加工制作、经营部门不断提高()和经营服务水平。
A.管理
B.质量
C.技术
D.成本
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1.单项选择题面点间的地面必须每()请洁一次。
A.周
B.天
C.两天
D.班次
2.单项选择题用干酵母发酵在()以下,不超过一小时,面团不产酸。
A.30℃
B.40℃
C.45℃
D.50℃
3.单项选择题下列不得销售和加工的水产品有()。
A.死黄鳍
B.死甲鱼
C.死河蟹
D.以上都是
4.单项选择题粮豆类中有毒有害物质污染来源是()。
A.工业废水
B.生活污水
C.包装材料
D.以上都是
5.单项选择题下列关于河豚毒素说法不正确的是()。
A.毒素作用神经系统
B.卵巢和肝脏毒性最大
C.肌肉中一般不含毒素
D.加热至100℃即可分解
6.单项选择题下列对食物中毒表述正确的是()。
A.为寄生虫病
B.食源性肠道传染病
C.非传染性急性或亚急性疾病
D.暴饮暴食引起的急性胃肠炎
7.单项选择题下列选项中,可引起食品污染的途径是()。
A.农药残留
B.土壤中含重金属超标
C.储藏过程中细菌污染
D.以上都是
8.单项选择题一般人群膳食指南十条之一提出,多吃蔬菜、()和薯类。
A.蛋类
B.肉类
C.鱼类
D.水果
9.单项选择题畜肉中的脂防主要为(),熔点高,不易被人体消化吸收。
A.高级脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.不饱和脂肪酸
D.非必需脂防酸
10.单项选择题大豆类蛋白质含量较高,约为()是植物性蛋白质的优质来源。
A.10%~15%
B.15%~20%
C.30%~40%
D.60%~70%
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