A.死黄鳍
B.死甲鱼
C.死河蟹
D.以上都是
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.工业废水
B.生活污水
C.包装材料
D.以上都是
A.毒素作用神经系统
B.卵巢和肝脏毒性最大
C.肌肉中一般不含毒素
D.加热至100℃即可分解
A.为寄生虫病
B.食源性肠道传染病
C.非传染性急性或亚急性疾病
D.暴饮暴食引起的急性胃肠炎
A.农药残留
B.土壤中含重金属超标
C.储藏过程中细菌污染
D.以上都是
A.蛋类
B.肉类
C.鱼类
D.水果
A.高级脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.不饱和脂肪酸
D.非必需脂防酸
A.10%~15%
B.15%~20%
C.30%~40%
D.60%~70%
A.1/3
B.1/5
C.2/3
D.1/2
A.尽
B.职
C.忠
D.责
A.热爱党
B.爱学习
C.爱生活
D.爱人民
最新试题
水煮让原料()的质感。
热菜烹调工艺中,油加热处理的方法走油时的油温较高,原料内部或表面的水分蒸发,是为了达到()效果。
展台上绿色代表()。
餐饮展台的基本台型有()。
面点工艺的煮制工艺中,由于水的不断滚动和制品的相互碰撞,因而不太适合()的面点制品的成熟。
热菜烹调工艺中,拍粉拖蛋糊能使菜品具有()的特色。
面点工艺中要想做出鲜嫩的肉馅,熟制工艺中就要利用火候将生坯本身的温度控制在蛋白质()的范围内,这时肉中的水分损失很少,吃起来很“嫩”;如果加热时间较长,肉质就会变老。
餐饮展台设计基本原则有()。
在面点工艺的蒸制工艺中,同一品种如果蒸制时间过短,则产品()。
米粉中的淀粉遇热水膨胀,糊化后具有黏性大的特点,利用这个特点可以将米粉与其他原料配合使用。如:土豆泥、山药泥、南瓜泥、红薯泥等,可以弥补这些原料()的缺陷,从而使上述原料有造型的可能。