米粉中的淀粉遇热水膨胀，糊化后具有黏性大的特点，利用这个特点可以将米粉与其他原料配合使用。如：土豆泥、山药泥、南瓜泥、红薯泥等，可以弥补这些原料（）的缺陷，从而使上述原料有造型的可能。

餐饮展台展示品设计依据有（）。

面点制作的烤制工艺中，如果底火太大，面火过小，会造成（）。

长方形餐饮展台的布局一般有两种，包括（）。

我国民间传统节日颇多，其中较大型的有（）。

热菜烹调工艺中，着衣工艺中上浆的原料可以（），浆料在原料表面形成透明的白色糊化层，增加菜品的光亮度。

热菜制作工艺中，煎的时候要注意勤加油，保证锅内（）。

葡萄糖浆是以淀粉为原料，在酶或酸作用下水解制成。主要成分有（）。

展示品设计注意事项有（）。

冬至，又称（）等，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。