（）酸度和（）酸度之和称为总酸度。

填空题（）酸度和（）酸度之和称为总酸度。

1.填空题乳有苦味是由于（）和（）离子的存在。

2.填空题乳经过加热，则产生还原性强的（）化合物，而使Eh降低；（）离子存在可使Eh上升。

3.填空题乳的白色主要是由（）和（）对可见光的散射作用产生。

4.填空题酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体胶粒。胶粒直径约为（）

5.填空题两节拍式挤乳机分为（）和（）2个节拍。

6.填空题随着胎次的增加，奶牛泌乳量逐渐增加，一般第（）胎次时达到高峰。

7.填空题乳干物质含量在泌乳开始时含量最高，以后逐日下降，至（）个月后开始平稳。

8.填空题乳牛产乳量在第1～2泌乳月期间呈上升趋势，（）泌乳月开始平稳，以后一直保持平稳，直到干乳期前（）开始下降。

9.填空题乳糖最重要的前体是血液中的（）

10.填空题乳清蛋白中，（）和（）是直接从血液中获得的。