填空题乳腺的基本结构是()和()
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低酸度酒精阳性乳在成分上与常乳相比,其()等含量比常乳低。
题型:多项选择题
脂肪上浮指残存的脂肪酶复活,分解脂肪,聚集成碎块,可采取以下哪些措施有效改善()
题型:多项选择题
牛乳在日光照射下10min后,可检出阳光味,类似焦臭味和羽毛烧焦味。是由于乳清蛋白受阳光照射后,其中的VB2和()被破坏。
题型:单项选择题
异常乳可分为()等几大类。
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人体自身不能合成的氨基酸包括那些()
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影响牛乳粘度的主要因素有()等。
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乳石形成的因素有那些()
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将脂肪分解为丙三醇和游离脂肪酸的物质是()
题型:单项选择题
光线照射在乳上会发生光线的()及激发产生荧光等。
题型:多项选择题
乳脂肪的组成:三酸甘油酯(主要组成)、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪酸、胆固醇、胡萝卜素(脂肪中的黄色物质)、维生素(A D E K)。()
题型:判断题