单项选择题下列物质中具有催化活性的是()
A.全酶
B.辅酶
C.酶蛋白
D.活性基
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题酶蛋白和辅助因子的复合物称为()
A.酶原
B.酶活性中心
C.全酶
D.辅酶
2.单项选择题单纯蛋白酶水解的最终产物是()
A.葡萄糖
B.氨基酸
C.甘油
D.酶蛋白
3.单项选择题在烹饪原料的冲洗过程中,不易流失的维生素是()
A.维生素B1
B.维生素C
C.维生素B2
D.维生素B
4.单项选择题食物在烹饪加工时,最不容易损失的维素是()
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B
5.单项选择题食物在烹饪加工时,最不容易损失的维生素是()
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B
6.单项选择题维生素C的酸性来自其结构中的()
A.羰酸
B.醛酸
C.烯二醇羟基
D.酚羟基
7.单项选择题含有金属股的维生素是()
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B12
8.单项选择题不属于维生素B6的是()
A.吡哆醛
B.吡哆醇
C.吡哆酮
D.吡哆胺
9.单项选择题核黄酸是指()
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B5
D.维生素B12
10.单项选择题硫胺素是指()
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B5
D.维生素B12
最新试题
食用油脂,是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。
题型:判断题
鱼翅是指鲨鱼、鳐鱼等硬骨鱼类鳍的干制品。
题型:判断题
姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。
题型:判断题
优质河蟹动作灵活,翻过来能很快翻转,可不断吐沫并有响声。
题型:判断题
家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。
题型:判断题
鲍鱼每年7-8月水温升高,鲍鱼向深海作生殖移动,此时肉足丰厚,最为肥美。
题型:判断题
橘子可以利用不同成熟期品种,辅以储藏,全年可不断供应。
题型:判断题
泡冬菇的水营养丰富、其味鲜美,沉淀后可留下做菜用。
题型:判断题
水产品腌制能有效解决产销矛盾,弥补保藏手段的不足。
题型:判断题
笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿有“荔枝三杰”之称。
题型:判断题