问答题食品膨化的方法有哪些?
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白砂糖的干燥基本是以空气为介质,使空气流过砂糖表面,从而将砂糖中所含的水分带走。
题型:判断题
油脂是由1分子()和3分子()形成的中性酯。
题型:填空题
红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用,被称为()。
题型:填空题
根据我国人民的食用习惯和市场需求,调和油可以分为()三类。
题型:多项选择题
启封后的坚果籽类食品会和空气接触,空气中的氧气能够让食品中的油脂氧化,所以启封后不宜久存。
题型:判断题
赤砂糖是指原料清净处理后,经浓缩、结晶、分密及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖,是工业化生产()的副产品。
题型:填空题
甘薯若与米、面混食,可提高主食的营养价值。
题型:判断题
绿豆浸泡的目的是将绿豆颗粒软化,使蛋白质网膜疏松,易于破碎和提取淀粉,也为淀粉提取时产酸菌生长提供天然培养基。
题型:判断题
意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。
题型:判断题
豆浆是除去豆渣后所得的总固形物含量在()以上的乳状液。
题型:填空题