加工皮蛋的水应符合国家卫生标准，一般选用（）。

豆浆产品按照总固形物含量分为（）

容易出现的质量安全问题为（）、（）、（）。

赤砂糖是工业化生产（）的副产品。

热变性大豆蛋白粉是采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。

红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，被称为（）。

我国国标规定超高温灭菌乳的原料是牛乳或羊乳，不能使用复原乳或再制乳。

调和油就是利用两种或两种以上纯净的食用油脂，按营养科学比例，调配成的高档膳食用油。

油脂是由1分子（）和3分子（）形成的中性酯。

根据原料的不同，干蛋制品主要包括（）、（）、（）和（）。