调和油就是利用两种或两种以上纯净的食用油脂，按营养科学比例，调配成的高档膳食用油。

豆浆产品按照总固形物含量分为（）

赤砂糖是工业化生产（）的副产品。

动物油脂粗提的方法有（）等。

冰蛋品采用微波解冻不会发生蛋白质变性，可以保证产品的质量。

容易出现的质量安全问题为（）、（）、（）。

绿豆浸泡的目的是将绿豆颗粒软化，使蛋白质网膜疏松，易于破碎和提取淀粉，也为淀粉提取时产酸菌生长提供天然培养基。

贮存时坚果籽类食品生产经营全过程的重要环节之一，如果贮存方法不当，严重影响产品的品质。

加工皮蛋的水应符合国家卫生标准，一般选用（）。

生产酸乳的过程中，均质后的物料要进行杀菌，其目标是发酵剂中的微生物。