判断题在汽车的修理过程中都要通过测量来保证其相关的形状,尺寸和位置的精度。()
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1.单项选择题蛋黄的乳化性可提高成品的(),延长成品保存期。
A.抗碱性
B.抗老化能力
C.抗酸性
D.可塑性
3.单项选择题花生去壳、去内衣为花生仁,以粒大身长、粒实饱满、色泽洁白、()、含油脂多者为佳。
A.绵软
B.酥脆
C.香脆可口
D.入口即化
5.单项选择题芝麻按皮色分为白、()三种。
A.黑、黄
B.棕、黑
C.黄、棕
D.黄、红
7.单项选择题当粮食温度上升到()时会发芽。
A.30~35℃
B.34~38℃
C.20~25℃
D.25~30℃
9.单项选择题下列选项中()应冷冻保存。
A.黄油
B.核桃
C.植物油脂
D.动物油脂
10.单项选择题控制温度的储藏方法是()和高温杀菌储藏。
A.干燥
B.低温储藏
C.腌制
D.通风
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