宾客在进入餐厅时，门口处的（）要表示热情欢迎。

单项选择题宾客在进入餐厅时，门口处的（）要表示热情欢迎。

A.传菜员
B.收银员
C.迎宾员
D.值台员

1.多项选择题餐厅接待的客人数量不固定，客人的口味需求不一，用餐时间交错，服务工作量较大，营业时间较长，所以要求服务（）。

A.主动
B.迅速
C.热情
D.细致
E.周到

2.多项选择题餐厅接待的（），服务工作量较大，营业时间较长，所以要求服务迅速、热情、细致、周到。

A.客人数量不固定
B.客人性别有差异
C.客人的口味需求不一
D.用餐时间较长
E.用餐时间交错

3.单项选择题餐饮服务的（），要求餐饮部门应制定合理规范的服务标准，并加强对服务员的培训，加强对服务过程的控制。

A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性

4.单项选择题餐饮服务的（），要求餐饮部既要注重产品的质量和服务过程，也要重视就餐环境等其他因素。

A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性

5.单项选择题餐饮服务的（）是指餐饮产品的生产、销售、消费几乎同步进行，即餐饮的生产过程就是宾客的消费过程。

A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性

6.单项选择题餐饮服务的（），要求餐饮企业应接待好每一位宾客，只有提高每一位就餐宾客的满意程度，才能使他们成为“回头客”。

A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性

7.单项选择题餐饮服务的（）是指餐饮服务只能当次享用，过时则不能再使用。

A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性

8.单项选择题餐饮服务的（），要求餐饮服务需要深度了解宾客。

A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性

9.单项选择题餐饮服务的（）是指就餐宾客只有在购买并享用完餐饮产品后，才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣。

A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性

10.多项选择题餐饮后台服务是指（）等宾客视线不能触及的部门为餐饮产品的生产、服务所做的一系列工作。

A.餐厅
B.客房
C.酒吧
D.仓库
E.厨房