单项选择题在整鸡脱骨过程中，以下哪个步骤需要注意割断连接关节的筋（）
A.剥离翅膀骨与鸡腔骨
B.翻转鸡胸皮
C.按压鸡胸部
D.割断鸡腿骨
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1.单项选择题在整鸡脱骨过程中，去内脏的步骤应在何时进行（）
A.先脱骨，再去除内脏
B.与脱骨过程同时进行
C.脱骨完成后进行
D.在剥离翅膀骨与鸡腔骨时去除
2.单项选择题整鱼脱骨的关键是要（）
A.小心谨慎
B.快速准确
C.用力得当
D.经验丰富
3.单项选择题以下哪个部位的骨头在整鱼脱骨过程中较难脱出（）
A.鱼头
B.鱼骨
C.鱼刺
D.鱼尾
4.单项选择题以下哪个部位的骨头在整鸡脱骨过程中较难剥离（）
A.颈部
B.翅膀
C.鸡胸
D.鸡腿
5.单项选择题整鱼脱骨需要一定的技巧和经验，以下哪个做法是正确的（）
A.用刀直接将鱼肉和鱼骨分离
B.用力拉扯鱼肉使其与鱼骨分离
C.先将鱼头和鱼尾切下，再用刀将鱼骨和鱼肉分离
D.用手将鱼肉和鱼骨直接撕开
6.单项选择题整鸡脱骨的最后一步是什么（）
A.剥离翅膀骨与鸡腔骨
B.翻转鸡胸皮
C.按压鸡胸部
D.割断鸡腿骨
7.单项选择题在进行整鱼脱骨的过程中，最需要注意的是什么（）
A.保持鱼的完整性
B.刀具的锋利度
C.剔除鱼骨时的力度控制
D.避免破坏鱼皮
8.单项选择题整鱼脱骨后，最大的好处是什么（）
A.方便烹饪入味
B.鱼肉更易熟透
C.方便食用，避免鱼刺困扰
D.鱼的形状更美观
9.单项选择题整鱼脱骨时，一般需要先从哪里开始切割（）
A.鱼头
B.鱼尾
C.鱼鳍
D.鱼肚
10.单项选择题为什么需要进行整鸡脱骨（）
A.方便烹饪时的入味
B.使鸡肉更易熟透
C.方便食客食用
D.减少烹饪时间