在硝酸盐中（）的毒性较强些，其浓溶液刺激作用较强，此外（）对心脏有影响。

填空题在硝酸盐中（）的毒性较强些，其浓溶液刺激作用较强，此外（）对心脏有影响。

1.填空题硝酸钾的制法有天然与合成两种制法。工业上由（）与（）作用而制得。

2.填空题硝酸盐的毒性作用主要是它在食物、水或胃肠道内，尤其是在（）的胃肠道内被还原成（）所致。

3.填空题常用的漂白方法有（）、（）、（）。

4.填空题漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素或使食品免于褐变的食品添加剂。按其作用方式分为两类：（）漂白剂和（）漂白剂。

5.填空题在肉类腌制品中最常使用的护色剂是（）及（），护色助剂为（）、（）及（）等。

6.名词解释漂白剂

7.名词解释发色助剂

8.名词解释食品发色剂

9.问答题乳浊液的重要性质有哪些？

10.问答题简述乳浊液的制备步骤。