单项选择题开机首滤罐烛式机进罐开始至膜烛式机出口溶氧降到15ppb 累计时长()。
A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min
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1.单项选择题精滤机出口溶氧超过20ppb 累计时长()。
A.≤1min
B.≤3min
C.≤5min
D.≤10min
2.单项选择题激冷温度要求标准是()。
A.-2~0℃
B.-2~-0.5℃
C.-1.5~-0.5℃
D.-1.5~0℃
3.单项选择题烛式机浊度标准是()。
A.0.1-0.3EBC
B.0.1-0.5EBC
C.0.3-0.5EBC
D.0.3-0.6EBC
4.单项选择题精滤机正常过滤后,清酒溶解氧应稳定低于(),系统密封性能确保不吸入空气。
A.10ppb
B.15ppb
C.20ppb
D.25ppb
5.单项选择题清酒罐压力要求()。
A.0.06-0.08MPa
B.0.05-0.09MPa
C.0.07-0.09MPa
D.0.06-0.1MPa
6.单项选择题9天乙醛的控制标准是()。
A.≤3.1ppm
B.≤3.9ppm
C.≤5ppm
D.≤6.4ppm
7.单项选择题建立有油检测方法及取样计划,取样吹气时间必须()。
A.8小时
B.≥30分钟
C.≤30分钟
D.≤8小时
8.单项选择题麦汁冲氧量纳入PI 日报管理,总充氧偏差量合格率()。
A.≥98%
B.≥90%
C.≥95%
D.≥100%
9.单项选择题麦汁冲氧使用什么压缩机()。
A.有油
B.无油
C.有油无油均可
D.指定一个型号
10.单项选择题检测麦汁充氧空气微生物频次是()。
A.1批/周/每条线
B.1批/周/每月
C.1批/周/两周
D.1批/周/季度
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主酵温度上中下温度偏差绿区范围是±0.5℃。
题型:判断题
贮酒中间温度绿区合格率是98%。
题型:判断题
酿造水微生物包括:动力净化水、发酵洗罐水、清酒清罐水、脱氧水。
题型:判断题
酵母与接触氧时间不必纳入啤酒一致性指数计算。
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发酵罐出酒时使用氮气备压的控制标准是压力0.07±0.01Mpa、氮气纯度≥99.95%。
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发酵液微生物出现超标,过滤阶段考虑交叉污染,必须安排在过滤周期的最后阶段即过滤洗机前过滤。
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酵母死亡率>4%,不能传代,作为废酵母排掉。
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CO2翻吹压力0.25~0.35MPa,清酒罐压力0.08±0.01MPa。
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贮酒KPI 指数包括后酵液微生物。
题型:判断题
麦汁进罐时,当麦汁浸泡到相应的温度变送器时发现温度超标,应()。
题型:多项选择题