美国的有关法令把出于某种目的或希望取得某种效果而用于食品中的物质，分为（）和...

填空题美国的有关法令把出于某种目的或希望取得某种效果而用于食品中的物质，分为（）和（）两大类。

1.填空题目前世界各国对食品香料从安全卫生方面所作的规定，共有（）种法律体系，分别是（）名单方式、（）名单方式和（）名单方式。

2.问答题论述食品的感官评定的类别及意义。

3.问答题论述由于食品的化学变化而产生的食品异味的途径。

4.问答题为什么温度影响嗅觉鉴定？

5.问答题影响嗅觉灵敏度的因素有哪些？

①人的嗅觉神经
②温度
③挥发性物质浓度

6.问答题如何来去除或控制啤酒中的异味？

7.判断题相对而言，干燥食品对脂肪氧化产生的不良风味最敏感。

8.判断题不良风味进入家禽肉是通过消耗大于2%的高级不饱和脂肪的饲料。

9.判断题目前为止，唯一不致于对食物产生不良风味的包装材料是玻璃。

10.单项选择题下列不属于空气污染所引起的食品异味的特性的是（）

A.随机性
B.重现性大
C.无规律性
D.难以通过已建立的方法进行分离和鉴定