包子成熟后，熟制后发硬，面皮不松软，成品发暗的原因有（）。

多项选择题包子成熟后，熟制后发硬，面皮不松软，成品发暗的原因有（）。

A.酵母量太少
B.发酵时间不够
C.没有加糖
D.配方不准确
E.面团太软

1.单项选择题直接影响我国年节期间饮食的主要因素是所在地区的（）。

A.人口数量
B.自然环境
C.人均收入
D.饮食习惯

2.单项选择题（）是我国节日食品和食俗的主流。

A.祭祀的供品
B.节庆日食用的特定食品
C.节庆日馈赠亲朋好友的礼品
D.某些特定场合馈赠亲朋好友的礼品

3.单项选择题有些饮食禁忌来源于朴素的生活经验，对人的（）起到一定的保护作用。

A.饮食习惯
B.饮食卫生
C.饮食风俗
D.饮食结构

4.单项选择题春节时，我国各地的节日食俗因地而异，北方必有（）。

A.饺子
B.面条
C.年糕
D.元宵

5.单项选择题我国各地的节日食俗因地而异，南方的“年夜饭”中必定有（），且不能吃光。

A.鸡
B.鸭
C.鱼
D.肉

6.单项选择题“白斩鸡”是（）人的春节食品。

A.回族
B.壮族
C.朝鲜族
D.蒙古族

7.单项选择题元宵节俗的形成有一个较长的过程，从（）起，元宵张灯即成为法定之事，并逐渐成为民间习俗。

A.汉代
B.唐代
C.宋代
D.明代

8.单项选择题（）是传统的重大春祭节日，扫墓祭祀、缅怀祖先，是中华民族自古以来的优良传统。

A.清明节
B.端午节
C.重阳节
D.冬至节

9.单项选择题我国南方江浙一带清明节时有吃青团的风俗，青团在加工时，需将艾叶和（）一起同煮。

A.食盐
B.白糖
C.明矾
D.食碱

10.单项选择题（）将七夕节定位国家法定节假日，节日娱乐性及商业气息突出，七夕节的节日气氛达到顶峰。

A.汉代
B.唐代
C.宋代
D.明代