自养型微生物并非绝对不能利用有机物进行生长；但异养型微生物只能利用有机物。

噬菌体的形态并不都是复合对称的，也有杆状或丝状的。

一般情况下，细菌生长所需的水活度值低，而真菌生长所需的水活度值较高。

青霉素能广泛用于真菌引起的疾病。

一般而言，对同一样本进行微生物计数，采用平板菌落计数法比采用显微镜直接计数法测到的数值要小。

对数生长期细菌的个体往往比延迟期、稳定期和衰亡期的细胞个体大。

果脯和蜜饯与腌肉都能在一段时间内抑制微生物生长与繁殖，但它们抑制微生物的机理不一样。

类毒素的性质有免疫原性，无毒性。

由于溶原性细菌的染色体已经整合有病毒DNA，因而对各类噬菌体的感染都具有“免疫性”。

发酵产品质量决定于生产设备，与生产菌种及发酵工艺无关。