单项选择题清香型白酒蒸得三𥻗酒以后,三𥻗将作()处理。
A.母糟
B.丢糟
C.继续发酵
D.加粮发酵
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题清香型白酒香气突出一个清字,口味突出一个正字,以()、落口爽净、回味悠长为其风格特点。
A.清香纯正
B.窖香浓郁
C.醇香秀雅
D.诸香协调
2.单项选择题清蒸清烧工艺第一轮次发酵称为纯粮发酵,蒸得的酒称为()
A.生沙酒
B.大茬酒
C.一轮次酒
D.下沙酒
3.单项选择题()不是清蒸清烧工艺的特点。
A.原料清蒸
B.辅料清蒸
C.续糟发酵
D.清蒸流酒
4.单项选择题清蒸清烧在发酵操作上要注意楂子清、醅子清,醅子和楂子要()
A.混合
B.按比例混合
C.加母糟
D.分开
5.单项选择题清蒸法生产的白酒,第一个轮次发酵结束后()新粮继续进行下一轮次发酵,称为纯醅发酵。
A.添加
B.不添加
C.适量添加
D.大量添加
6.单项选择题下列哪种白酒生产配料采用清蒸清烧()
A.汾酒
B.西凤酒
C.茅台酒
D.五粮液
7.单项选择题清香型大曲酒生产突出一个清字,即原料蒸煮与酒糟蒸馏()进行。
A.分开
B.混合
C.同时
D.按比例混合
8.单项选择题有的酒厂为了驱除原料中的邪杂味,将高粱粉碎后进行()处理。
A.清蒸
B.混蒸
C.翻拌
D.加水
9.单项选择题为了更好的控制入窖()含量,根据不同季节,适当调整配料比例。
A.水分
B.酒精
C.香味成分
D.淀粉
10.单项选择题不同香型的白酒有不同的配料,其中五粮液、剑南春、沱牌等选用()配料。
A.单粮
B.碎粮
C.多粮
D.生粮
最新试题
下列哪种白酒生产配料采用清蒸清烧()
题型:单项选择题
()不是清蒸清烧工艺的特点。
题型:单项选择题
清蒸清烧工艺第一轮次发酵称为纯粮发酵,蒸得的酒称为()
题型:单项选择题
酱香型白酒造沙操作时要求熟沙与生沙按照()的比例翻拌均匀。
题型:单项选择题
不同香型的白酒有不同的配料,其中五粮液、剑南春、沱牌等选用()配料。
题型:单项选择题
为了更好的控制入窖()含量,根据不同季节,适当调整配料比例。
题型:单项选择题
采用清蒸清烧工艺生产白酒时,原料的粉碎程度要求()
题型:单项选择题
酱香型白酒润粮时要求润粮水温需达到()℃以上。
题型:单项选择题
清香型白酒的配料操作方法是()
题型:单项选择题
混蒸混烧是指将发酵好的酒醅与()按比例混合后蒸煮。
题型:单项选择题