单项选择题向心律是向着圆形或椭圆形中心,有节奏地()排列。
A.从外往里
B.从上往下
C.从下往上
D.从里往外
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2.我们常说的冠心病分型，包括：()
A.无症状性心肌缺血
B.心绞痛
C.心肌梗死
D.缺血性心肌病
E.猝死
3.单项选择题鲜鸡蛋的蛋白为无色透明的黏性半流体,显()。
A.碱性
B.酸性
C.弱酸性
D.中性
5.单项选择题盐可使血坯组织结构(),使主坯显得洁白。
A.细密
B.松散
C.大
D.小
6.单项选择题蔗糖能改善点心自(),美化点心的外观。
A.色泽
B.质感
C.形状
D.气味
7.单项选择题下列做法中,符合设备安全操作规程的是()。
A.将电饭锅进行可靠的接地保护
B.用水清洁完烤箱后,将其通电干燥
C.对电饭锅进行预热
D.不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻
8.单项选择题制作海绵蛋糕时,应将打好的蛋糕浆倒入烤盘,大约()厚。
A.2cm
B.4cm
C.5cm
D.6cm
9.单项选择题制作海绵蛋糕的工艺流程为:抽打蛋液一()一成形。
A.调制糕浆一成熟
B.调制糕浆一饧发
C.饧发调制一糕浆
D.调入面粉一饧发
10.单项选择题椰蓉盏的工艺流程是:和面一下剂一()一上馅一成熟。
A.制皮
B.压皮
C.成形
D.擀皮
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