最新试题
能增加食品粘稠度,或形成凝胶的是()
搅拌机和面团时要用()肉馅的绞制。
适合用澄面做面皮的是()
面团发酸应该加入()中和。
为了增加面团的筋性,可以加少量()
川式点心的代表品种是()
高筋面粉适用于()
吉士粉呈()
全麦面包也叫全谷面包,主要食用地区是(),近几年我国也有一定市场。
生产面点常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖浆等,都具有易溶性和()