一般情况下，细菌生长所需的水活度值低，而真菌生长所需的水活度值较高。

与温和噬菌体不同，烈性噬菌体在侵入酿酒酵母细胞后能够正常复制并完成裂解循环。

温度高有利于提高化学反应的速度，而微生物的生长繁殖恰恰与一系列有序的生化反应相关，因此提高温度有利于促进微生物的生长繁殖。

蛋白质氨基酸顺序的进化速率大体上是恒定的，但功能不同的蛋白质常以不同的速率进化。功能重要的分子序列或序列区域往往进化变化速率高。

由于溶原性细菌的染色体已经整合有病毒DNA，因而对各类噬菌体的感染都具有“免疫性”。

能在完全无机的环境中生长的微生物只有进行光合作用的类群，如蓝细菌、紫硫细菌等。

分解代谢是一种产能代谢。

发酵产品质量决定于生产设备，与生产菌种及发酵工艺无关。

外毒素是参与天然免疫的效应分子。

一般而言，对同一样本进行微生物计数，采用平板菌落计数法比采用显微镜直接计数法测到的数值要小。