判断题久煮慢炖的烹调法,能够使食物较易消化,且能保持较多的营养素。
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2.判断题烹调中函硷,易破坏维生素。
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7.判断题牛奶中含有丰富的维生素。
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9.判断题蔬菜类、奶类等食物为碱性食物。
10.判断题五谷类及肉类等食物为碱性食物。
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