多项选择题巧克力装饰蛋糕的方法有()。
A.巧克力镜面装饰法
B.巧克力配件装饰法
C.巧克力点缀法
D.巧克力涂抹法
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题以下融化巧克力时的应注意的事项说法正确的有()。
A.融化巧克力时可以沾水
B.注意不同巧克力的温度
C.巧克力融锅的卫生
D.保持干燥不通风
2.多项选择题日式起酥面包的口味可分为()。
A.甜的
B.咸的
C.辣的
D.酸的
3.多项选择题起酥面包的款式多样,比如()等。
A.法式牛角包
B.丹麦面包
C.维也纳千层酥
D.羊角面包
4.多项选择题下列选项中,属于巧克力糖模用来制作夹心的形状有()。
A.圆形
B.方形
C.心形
D.花形
5.多项选择题下列选项中,属于油脂蛋糕的种类有()。
A.黄油蛋糕
B.巧克力蛋糕
C.香料蛋糕
D.黄油水果蛋糕
6.多项选择题下列选项中,属于芒果慕斯制作淋面的主要原料有()。
A.大豆油
B.芒果泥
C.吉利丁片
D.淡奶油
7.单项选择题在进行淋面操作时()反复淋。
A.不能
B.可以
C.适当
D.能
8.单项选择题使用面粉油脂拌和法加入鸡蛋时,不能一次加足,以防蛋糕糊()。
A.创造
B.保留
C.消灭
D.消泡
9.单项选择题起酥面包充满浓郁的()。
A.奶香味
B.油香味
C.蛋香味
D.麦香味
10.单项选择题巧克力馅心入模后应先冷冻待定型再()。
A.覆面
B.表面
C.背面
D.覆膜
最新试题
春季是新鲜水果及甜瓜的上市季节,制作者可以充分利用这些新鲜水果,制作各种()等酸甜相宜、美味可口的时令品种。
题型:多项选择题
熬制巧克力淋酱过程中需要将()一同倒入奶锅中,用电磁炉加热。
题型:多项选择题
杏仁膏调色的工具和材料包括有以下哪些()?
题型:多项选择题
杏仁膏可捏制过程中可以用刀背刻()和樱桃的缝合线,用牙签轻轻戳孔制作出草莓的外皮效果。
题型:多项选择题
下列选项中,属于双煮法的特点的有()。
题型:多项选择题
下列选项中,属于杏仁膏捏塑装饰蛋糕中,用推拉切的方法制品类有()。
题型:多项选择题
下列选项中,属于起酥机别称有()。
题型:多项选择题
白巧克力只是不含可可粉,但是()相当于较大,甜度高。
题型:多项选择题
在制作慕斯淋面选用油溶色粉的主要作用有()。
题型:多项选择题
冬季到来时,()等热食点心能补充人体所需的热量,深受消费者的欢迎。
题型:多项选择题