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在()时禽肉可保存200天。
美国爱食的一组食物是()。
干贝是重要的烹饪原料,涨发干贝时的方法是()。
上浆是在刀工处理的原料表面上挂上一层粘性的原料,使其菜肴达到()的要求。
下类适合锯刀切的菜肴是()。
三不沾是中国传统名菜,其所用的主要原料是()。
家禽的初加工,要根据原料用途和烹饪要求而定,初加工必须用“肋开法”去除鸡内脏的菜品是()。
四川传统菜肴“水煮牛肉”的味型是()。
()不属于直刀法范围。
“熘鱼片”一菜的味型是()。