判断题贻贝常见的品种有翡翠贻贝(又称青口)、紫贻贝、厚壳贻贝。
最新试题
厨师小李制作名菜“开水白菜”他应选用的装盘方法是()。
题型:单项选择题
食糖的品质是从()、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。
题型:单项选择题
干贝是重要的烹饪原料,涨发干贝时的方法是()。
题型:单项选择题
适用于发菜、粉皮的涨发方法是()。
题型:单项选择题
较大形状的原料烹前腌制应()。
题型:单项选择题
北京人爱吃()的食品。
题型:单项选择题
制汤是把蛋白质与脂肪含量丰富的动物性原料入在水中煮,使原料内的()溶解于水称为鲜汤。
题型:单项选择题
奶汤的质量要求是汤呈乳白色,味道()。
题型:单项选择题
制作山东传统菜“宫爆鸡丁”选用的浆是()。
题型:单项选择题
三不沾是中国传统名菜,其所用的主要原料是()。
题型:单项选择题