单项选择题编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定
A．各种食物应摄入的总量
B．每日热能、营养素的供给标准
C．主、副食品供应量
D．每日每人主、副食供给量
E．进餐人数
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1.单项选择题发酵或降解是何类食品腐败变质的主要鉴定指标
A．奶类
B．鱼肉类
C．碳水化合物
D．脂肪类
E．维生素类
2.单项选择题怀孕末期每日钙供给量应是多少
A．800 mg
B．900 mg
C．1000 mg
D．1200 mg
E．1500 mg
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